Пятница 1 марта 2024
1 марта 2024
О газификации регионов сказал Владимир Путин в Послании Федеральному Собранию РФ.
1 марта 2024
В ходе Послания Федеральному собранию Президент Российской Федерации рассказал о строительстве...
29 февраля 2024
Налоговый вычет на второго ребенка в России необходимо увеличить в два раза, а также поднять...
29 февраля 2024
На Всемирном фестивале молодёжи, который пройдет с 1 по 7 марта 2024 года на федеральной...

В родной республике оно никого не заинтересовало.

«Есть хлеб и не толстеть», «Хлеб безвреден для диабетиков». Такие фразы кажутся неправдоподобными, но на деле это уже реальность. Мы уже писали об ученой из Бурятии, которая изобрела добавки, «обезвреживающие» любимый всеми продукт. Полезные качества инновационного хлеба недавно высоко оценены на всероссийском «хлебном» конкурсе. И пока иностранные СМИ встают в очередь к ученому, чтобы узнать побольше о новинке, дома, в родной республике, изобретение никого не заинтересовало.

Инновационный продукт

Доктор технических наук Галина Цыбикова со своим инновационным продуктом - хлебом «Вкус» из пшеничной муки высшего сорта, отличающимся пониженной калорийностью и крахмалом, стала призером на всероссийском конкурсе.

У многих жителей Бурятии, как и в целом по стране, есть проблемы с избыточным весом и возникающими в связи с ним заболеваниями. В значительной мере набору веса «помогает» регулярное употребление в избыточных количествах усвояемых углеводов. Такие углеводы содержатся, прежде всего, в хлебобулочных изделиях.

- Один из эффективных способов борьбы с ожирением - употребление правильных продуктов питания. К таким не относится хлеб из муки высшего и первого сортов, поэтому употреблять его не рекомендуется. Диетологи советуют есть цельнозерновой хлеб. Он, помимо крахмала, содержит клетчатку, витамины группы В, минеральные соли и белки. Кроме того, больным сахарным диабетом рекомендуется прием в пищу хлеба с добавлением отрубей. Однако такой хлеб не очень вкусный, поэтому люди едят либо белый хлеб, не заботясь об уровне сахара, или, морщась, употребляют цельнозерновой, - говорит Галина Цыреновна.

Ученая нашла способ, как «обезвредить» белый хлеб. Новая технология заключается в уменьшении усвояемости крахмала, его делают резистентным – устойчивым к действию пищеварительных ферментов. При этом разработанные технологические приемы, направленные на повышение резистентности крахмала хлеба, не оказывают негативного влияния на важнейший компонент пшеничной муки – клейковину.

- Когда человек ест белый хлеб с добавлением такого крахмала, у него не повышается сахар, снижается холестерин и даже уменьшается вес, - отмечает Галина Цыреновна.

Разработанная технология изготовления хлебобулочных изделий позволяет сократить технологический процесс за счет интенсификации брожения теста. При этом новые виды изделий не требуют усложнения технологического процесса приготовления хлеба. Кроме того, хлебобулочные изделия выгодно отличаются от обычного хлеба более длительным сроком хранения, а мякиш крошится меньше.

Всероссийское признание

Интерес к созданию полезных продуктов у Галины Цыбиковой возник давно, более десяти лет назад. Тогда ученая разработала мармелад, способный защитить людей от вирусов. При изготовлении мармелада использовались только природные компоненты растительного происхождения, натуральные красители и ароматизаторы. Полезный мармелад производили в течение двух лет, потом производство пришлось свернуть.

За годы работы во ВСГУТУ (до выхода на пенсию Галина Цыреновна заведовала кафедрой «Технология продуктов из растительного сырья»), а также при разработке полезных продуктов ученая завела много полезных знакомств.

Осенью 2022 года Галине Цыреновне предложили принять участие в XVII бизнес-конференции «Хлебопекарное производство в России – 2022». Во время конференции прошли заседания, а также ряд выставок и X Всероссийский смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции».

- Меня пригласили принять участие в конкурсе по смотру качества хлеба. Поучаствовать лично, к сожалению, не получилось. Я попросила коллегу увезти мой хлеб «Вкус» в Москву на дегустацию, по электронной почте выслала все необходимые документы. По завершении мероприятия узнала, что получила диплом третьей степени и бронзовую медаль. Очень рада, что моя продукция понравилась жюри. Эта победа стала для меня приятной новостью, ведь ранее свою продукцию не представляла ни на каких выставках, - отмечает Галина Цыбикова.

Хлеб «Вкус», рецептуру которого разработала наша землячка, поистине уникален. В России подобного продукта больше нет.

Сразу после победы в конкурсе Галина Цыреновна получила письмо от иностранных журналистов из журнала American Journal of Ingineering Research («Американский журнал инженерных исследований») с предложением представить статью о своей продукции, чтобы иностранцы узнали о полезном белом хлебе.

- Ранее мне также приходили подобные предложения от разных журналов, в том числе иностранных, - говорит разработчик полезного хлеба.

Производить полезный хлеб, к сожалению, у ученой не получается. Некоторое время Галина Цыреновна занималась выпечкой хлеба – после выхода на пенсию женщина создала ИП и заключала договоры с местными пекарнями на выпечку хлеба. С открытием дела ей помог центр «Мой бизнес». Полезный продукт она продавала в магазины небольшими партиями. Однако вскоре бизнес пришлось закрыть – в Бурятию пришел коронавирус и спрос сошел на нет. Прибыль от продаж была символической – десять копеек за буханку хлеба.

- Мне хотелось бы не столько получать прибыль за свою разработку, а чтобы продукция приносила пользу людям, чтобы пищевая добавка не была забыта, - подчеркивает Галина Цыбикова.

Оформлять патент наша собеседница тоже не считает нужным, поскольку полагает, что и он не будет востребован.

Возможно, у Галины Цыреновны просто нет предпринимательской жилки, не хватает настойчивости и упорства. Однако это понятно - она, в первую очередь, ученый, а не бизнесмен.

Сейчас Галина Цыбикова изредка выпекает «Вкус» только для своих родных и все-таки мечтает о том, чтобы увидеть хлеб, произведенный по ее рецептуре, на прилавках родного города.

Фото: Галина Цыбикова
gazeta-n1.ru/news/society/119112/

 

28 февраля 2024
Рабочая группа Минздрава Бурятии под руководством зампреда Правительства Бурятии — министра...
28 февраля 2024
С 11 по 31 марта 2024 года на всей территории России для учащихся 1-11 классов пройдут уроки по...
27 февраля 2024
Международную выставку-форум «Россия» посетил семимиллионный гость – Алексей Максимов из города...
27 февраля 2024
Процесс переработки старых шин весьма уникальный.
26 февраля 2024
В понедельник, 26 февраля, Глава Бурятии Алексей Цыденов провел встречу с Чрезвычайным и...
26 февраля 2024
Министр труда и социальной защиты России Антон Котяков прибыл с рабочим визитом в Бурятию в...
26 февраля 2024
Цыден Генинов – агинский парень, который в феврале летит на Чемпионат мира по стрельбе из лука,...
22 февраля 2024
23 февраля в городах Дальнего Востока, в том числе в Улан-Удэ, артиллерийские подразделения...
22 февраля 2024
122-миллиметровая гаубица на сопке в мкрн Шишковка произведет уже второй по счету полуденный...
21 февраля 2024
Подведены итоги заявочной кампании четвертого сезона конкурса «Мастера гостеприимства»...
21 февраля 2024
Теперь объекты недвижимости будут признаваться бесхозяйными и оформляться в муниципальную...
20 февраля 2024
В понедельник, 19 февраля, состоялась церемония открытия первых зимних международных спортивных...
20 февраля 2024
Проект «Флагманы образования» президентской платформы «Россия – страна возможностей» дал старт...
19 февраля 2024
18 февраля на выставке «Россия» на ВДНХ прошел День образования.
19 февраля 2024
Рабочую поездку в Бурятию Заместитель Председателя Правительства РФ – полномочный представитель...
16 февраля 2024
Открыт первый прием заявок на участие в программе государственной поддержки, направленной на...
16 февраля 2024
На ресурсе ПорталРоссия.РФ открыта трансляция цикла передач, посвящённая передовым технологиям...
15 февраля 2024
В четверг, 15 февраля, в Улан-Удэ митинг на памятнике «Ровесникам, ушедшим в бой» посвятили 35-й...
15 февраля 2024
Министерство природных ресурсов и экологии Республики Бурятия информирует о проведении...
14 февраля 2024
Этно-программа «Легенды Байкала» от государственного цирка Бурятии сорвала бурю зрительских оваций...
14 февраля 2024
Днем 13 февраля в отделение полиции «Ильинское» ОМВД России по Прибайкальскому району поступило...
14 февраля 2024
Поезд министерства обороны России «Сила в правде» посетит 15 железнодорожных станций на Дальнем...
13 февраля 2024
До 15 марта открыт приём заявок на второй грантовый конкурс Президента Российской Федерации на...
12 февраля 2024
213 объектов животного мира и 298 объектов растительного мира внесены в «Красную книгу» Бурятии.
12 февраля 2024
В воскресенье, 11 февраля, Бурятия, Калмыкия и Тыва отпраздновали Белый месяц на международной...
9 февраля 2024
Совещание с членами Правительства России на тему развития транспортной отрасли Дальнего Востока...
9 февраля 2024
Выставка фотографов Бурятии, посвященная озеру Байкал, открылась в центре современного искусства...
8 февраля 2024
На 46% больше туристов посетило за 11 месяцев 2023 года Бурятию, чем за аналогичный период 2022...
8 февраля 2024
В Бурятии разработан межведомственный план основных мероприятий по проведению в республике в 2024...
8 февраля 2024
Восточно-Байкальская межрайонная природоохранная прокуратура предотвратила неправомерные действия...
7 февраля 2024
На международной выставке-форуме «Россия» в Москве 6 февраля стартовала Неделя науки.
7 февраля 2024
7 февраля в Улан-Удэ ламы Буддийской традиционной Сангхи России провели ритуал закладки священного...
6 февраля 2024
Во вторник, 6 февраля, в Улан-Удэ прибыл с рабочим визитом специальный представитель Президента...
6 февраля 2024
Соревнования по традиции пройдут в спортивном лагере «Зорька» на Верхней Березовке.
5 февраля 2024
В преддверии празднования Сагаалгана, 8 февраля, в дацанах Улан-Удэ пройдет буддийский обряд...
5 февраля 2024
Начался шестой сезон Общероссийской литературной Премии «Дальний Восток» имени В.К. Арсеньева (12+).
2 февраля 2024
В пятницу, 2 февраля, в Бурятском драматическом театре имени Хоца Намсараева состоялся...
2 февраля 2024
Бурятия привезет освященные Хий Морины на выставку-форум «Россия» в рамках празднования Нового...
1 февраля 2024
Медаль «100 лет Республике Бурятия» будет храниться в музее истории Бурятии.
1 февраля 2024
С первого февраля начался прием заявок на участие в творческом конкурсе на разработку логотипа...
1 февраля 2024
Экоактивисты, дизайнеры, студенты и мастера Иркутской области впервые смогут обучиться фьюзингу —...
31 января 2024
30 января на выставке-форуме «Россия» в Москве состоялся День культуры.
31 января 2024
Муниципальные учреждения культуры города подготовили для горожан яркие и красочные концерты,...
30 января 2024
30 января прошло итоговое заседание комиссии при Правительстве РБ по профилактике и пресечению...
30 января 2024
Сотрудники лесничеств ежедневно проводят патрулирование лесных массивов.
29 января 2024
Президентский фонд культурных инициатив начал прием заявок на второй грантовый конкурс проектов в...
29 января 2024
Конкурсные процедуры по определению подрядчиков, которые будут выполнять работы на этих...
29 января 2024
Проведенной ранее межрайонной природоохранной прокуратурой проверкой установлено, что сооружение,...
26 января 2024
За пожароопасный сезон 2023 года в республике зарегистрировано 260 лесных пожаров общей площадью...
26 января 2024
Руководитель Многофункционального центра по Бурятии Виктор Иванов и директор Управления...
25 января 2024
День Дальнего Востока и Арктики состоялся на международной выставке-форуме «Россия» 24 января. На...
25 января 2024
Глава Бурятии Алексей Цыденов утвердил план мероприятий по подготовке и проведению празднования в...
24 января 2024
Глава Бурятии Алексей Цыденов провел совещание по подготовке к международному бурятскому...
24 января 2024
Скульптурная композиция «Великий чайный путь. Отражение» Жигжита Баясхаланова установлена на...
24 января 2024
Межрайонной природоохранной прокуратурой в ходе надзора за исполнением законов в сфере...
23 января 2024
День Дальнего Востока и Арктики пройдет на выставке «Россия» на ВДНХ 24 января.
23 января 2024
Несколько деревьев спилили неизвестные лица на пр. Победы в Улан-Удэ.
22 января 2024
Более четырех тысяч жителей республики оформили свои участки в собственность по «лесной амнистии».
22 января 2024
Гости стенда Бурятии на выставке-форуме «Россия» приняли участие в мастер-классах по лепке...
19 января 2024
Первый республиканский конкурс «Мы – будущее ИТ Бурятии» проводится в три этапа: сбор заявок,...
19 января 2024
365 бууз получит победитель акции «Белый месяц удачи», посвященной празднованию Нового года по...
18 января 2024
Глава Бурятии Алексей Цыденов наградил победителей Республиканского конкурса журналистских работ...
18 января 2024
Мэр Улан-Удэ Игорь Шутенков, председатель Улан-Удэнского горсовета Чимит Бальжинимаев встретились...
17 января 2024
Сотрудники лесничеств ежедневно проводят патрулирование лесных массивов.
17 января 2024
Условия программы льготного автокредитования для жителей Дальнего Востока расширены в соответствии...
16 января 2024
На ней более 70 известных российских производителей продуктов питания представят свои товары.
16 января 2024
МБУ «Горсвет» завершил монтаж архитектурной подсветки на фасадах в центре города.
16 января 2024
По результатам проверки, проведенной ранее межрайонной природоохранной прокуратурой, установлено...
15 января 2024
С начала 2023 года сотрудники агентства лесного хозяйства, лесничеств и лесхозов, совместно с...
15 января 2024
Объемная бронзовая карта с узнаваемыми культурными объектами туристического центра города, которую...
12 января 2024
На площадке форума-выставки «Россия» Агентство стратегических инициатив подвело итоги...
12 января 2024
Комитет городского хозяйства совместно с Этнографическим музеем народов Забайкалья запускают акцию...
12 января 2024
Коллектив журнала "Мир Байкала" поздравляет Байкальскую межрегиональную природоохранную...
11 января 2024
Глава Бурятии Алексей Цыденов принял участие во встречах с индийскими инвесторами по вопросам...
11 января 2024
Президент России Владимир Путин отреагировал на ряд предложений по введению новых мер поддержки...
10 января 2024
Защитные сооружения в посёлке Наушки Кяхтинского района и Улан-Удэ, работы на которых велись в...
10 января 2024
Сотрудники лесничеств ежедневно проводят патрулирование лесных массивов.
9 января 2024
Неделя природы и экологии Бурятии на стенде республики проходит с 8 по 14 января в рамках...
9 января 2024
В конкурсе могут принять участие все сельские муниципальные образования республики.
29 декабря 2023
29 декабря на центральной площади столицы Бурятии города Улан-Удэ открыли ледовый городок и зажгли...
29 декабря 2023
В преддверии новогодних праздников необходимо напомнить, что незаконная рубка деревьев хвойных...
28 декабря 2023
XVIII международный турнир по мини-футболу «Кубок города Улан-Удэ» состоится с 4 по 8 января.
28 декабря 2023
26 декабря прошло четвёртое заседание за 2023 год Комиссии при Правительстве Республики Бурятия по...
27 декабря 2023
26 декабря в Музее истории Бурятии имени М.Н. Хангалова при поддержке Правительства Бурятии прошло...
27 декабря 2023
Комплекс, где смогут кататься как новички, так и профессионалы, возвели на горе Орлиная в мкрн...
26 декабря 2023
Центр компетенций в сфере фудсервиса планируют открыть на базе Байкальского колледжа туризма и...
26 декабря 2023
Мероприятие прошло в понедельник, 25 декабря, в Национальной библиотеке республики.
25 декабря 2023
37 протоколов в отношении трех подрядных организаций составили сотрудники Управления...
22 декабря 2023
15 декабря в России стартовал большой семейный проект «Всей семьей», инициатором которого...
22 декабря 2023
«Мой бизнес» Бурятии открылся пять лет назад - 20 декабря 2018 года, и стал первым центром...
21 декабря 2023
В 14 детских садах Улан-Удэ по дополнительной общеобразовательной общеразвивающей...
21 декабря 2023
В здании Народного Хурала РБ стартовала всероссийская благотворительная акция «Ёлка желаний».
20 декабря 2023
Республиканское агентство лесного хозяйства призывает жителей Бурятии украшать свои дома хвойными...
20 декабря 2023
Впереди нас ожидает много приятных событий: Новый год, Рождество, корпоративы, долгие выходные.
О газификации регионов сказал Владимир Путин в...
В ходе Послания Федеральному собранию Президент...
Налоговый вычет на второго ребенка в России...
На Всемирном фестивале молодёжи, который пройдет...
Рабочая группа Минздрава Бурятии под...
С 11 по 31 марта 2024 года на всей территории...
Международную выставку-форум «Россия» посетил...
Процесс переработки старых шин весьма уникальный.
В понедельник, 26 февраля, Глава Бурятии Алексей...
Министр труда и социальной защиты России Антон...
Цыден Генинов – агинский парень, который в...
23 февраля в городах Дальнего Востока, в том...
122-миллиметровая гаубица на сопке в мкрн...
Подведены итоги заявочной кампании четвертого...
Теперь объекты недвижимости будут признаваться...
В понедельник, 19 февраля, состоялась церемония...
Проект «Флагманы образования» президентской...
18 февраля на выставке «Россия» на ВДНХ прошел...
Рабочую поездку в Бурятию Заместитель...
Открыт первый прием заявок на участие в...
На ресурсе ПорталРоссия.РФ открыта трансляция...
В четверг, 15 февраля, в Улан-Удэ митинг на...
Министерство природных ресурсов и экологии...
Этно-программа «Легенды Байкала» от...
Днем 13 февраля в отделение полиции «Ильинское»...
Поезд министерства обороны России «Сила в...
До 15 марта открыт приём заявок на второй...
213 объектов животного мира и 298 объектов...
В воскресенье, 11 февраля, Бурятия, Калмыкия и...
Совещание с членами Правительства России на тему...
Выставка фотографов Бурятии, посвященная озеру...
На 46% больше туристов посетило за 11 месяцев...
В Бурятии разработан межведомственный план...
Восточно-Байкальская межрайонная природоохранная...
На международной выставке-форуме «Россия» в...
7 февраля в Улан-Удэ ламы Буддийской...
Сегодня вокруг Байкала построено более 500 км...
Во вторник, 6 февраля, в Улан-Удэ прибыл с...
Соревнования по традиции пройдут в спортивном...
В преддверии празднования Сагаалгана, 8 февраля,...
И строим тропы не ради троп, а тропы для людей.
БУРЯТИЯ — ОДИН ИЗ САМЫХ «зеленых» регионов...
Начался шестой сезон Общероссийской литературной...
УЖЕ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ лесники Бурятии успешно...
«Маньчжуро-монгольский мир в первой половине ХХ...
В Улан-Удэ прошло заседание Совместной рабочей...
В пятницу, 2 февраля, в Бурятском драматическом...
Бурятия привезет освященные Хий Морины на...
ИТОГИ, ПЛАНЫ И МЕРОПРИЯТИЯ по инженерной защите,...
КОГДА МЫ СЛЫШИМ АББРЕВИАТУРУ РГО — Русское...
ЛЮДИ УЕЗЖАЮТ ИЗ ДЕРЕВНИ в город или в другую...
Медаль «100 лет Республике Бурятия» будет...
С первого февраля начался прием заявок на...
Экоактивисты, дизайнеры, студенты и мастера...
30 января на выставке-форуме «Россия» в Москве...
Муниципальные учреждения культуры города...
На месте бывшего Байкальского...
Северобайкальск готовится стать опорной точкой...
Обратная сторона байкальского залива.
БОДРЯЩИЙ БАЙКАЛЬСКИЙ ВОЗДУХ по утрам,...
Какие проблемы тревожат жителей села?
30 января прошло итоговое заседание комиссии при...
Сотрудники лесничеств ежедневно проводят...
Президентский фонд культурных инициатив начал...
Конкурсные процедуры по определению подрядчиков,...
Проведенной ранее межрайонной природоохранной...
КРАСОТА И ВЕЛИЧИЕ ОЗЕРА БАЙКАЛ не могут оставить...
За пожароопасный сезон 2023 года в республике...
Руководитель Многофункционального центра по...
День Дальнего Востока и Арктики состоялся на...
Глава Бурятии Алексей Цыденов утвердил план...
Глава Бурятии Алексей Цыденов провел совещание...
Скульптурная композиция «Великий чайный путь....
Межрайонной природоохранной прокуратурой в ходе...
САМЫЙ АКТУАЛЬНЫЙ СЕГОДНЯ вопрос на Байкальской...
День Дальнего Востока и Арктики пройдет на...
Несколько деревьев спилили неизвестные лица на...
Более четырех тысяч жителей республики оформили...
Гости стенда Бурятии на выставке-форуме «Россия»...
Первый республиканский конкурс «Мы – будущее ИТ...
365 бууз получит победитель акции «Белый месяц...
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН «ОБ ОХРАНЕ ОЗЕРА БАЙКАЛ» снова...
Глава Бурятии Алексей Цыденов наградил...
Мэр Улан-Удэ Игорь Шутенков, председатель...
Сотрудники лесничеств ежедневно проводят...
Условия программы льготного автокредитования для...
XIV АССАМБЛЕЯ АССОЦИАЦИИ РОССИЙСКИХ...
На ней более 70 известных российских...
МБУ «Горсвет» завершил монтаж архитектурной...
По результатам проверки, проведенной ранее...
С начала 2023 года сотрудники агентства лесного...
Объемная бронзовая карта с узнаваемыми...
Маленький москвич искренне радуется, что он...
5 ДЕКАБРЯ ВСЯ СТРАНА отмечала День добровольца,...
На площадке форума-выставки «Россия» Агентство...
Комитет городского хозяйства совместно с...