Среда 7 декабря 2022

Варить нельзя, оставить 

ИЗ ТЕХ ЯГОД, КОТОРЫЕ НАМ ДОСТУПНЫ, ПРИНЯТО СЧИТАТЬ САМОЙ ПОЛЕЗНОЙ – СМОРОДИНУ, ЧЕРНУЮ СМОРОДИНУ, КРАСНУЮ СМОРОДИНУ И, КОНЕЧНО, ДИКУЮ СМОРОДИНУ.    

В Бурятии наступил ягодный сезон. Уже созрели садовые ягоды и на подходе их лесные собратья. Эти плоды – настоящее богатство, которое природа дала человеку. С давних времен ягодам приписывают целебные свойства. В них содержатся кислоты, пектины, минеральные вещества и витамины, так необходимые человеку. Какими ягодами стоит запастись на зиму? Как их заготовить, чтобы сохранить полезные свойства? Сказать однозначно, какая самая полезная ягода в мире, ученые не могут. Ежегодно пальму первенства передают от одной ягоды к другой. На лидирующих позициях – клубника, ежевика, черника, крыжовник и др. Последнее время возглавляют список ягоды асаи.

Количество антиоксидантов в них выше, чем у черники и граната вместе. Они содержат витаминноминеральный «коктейль», Омега-3 и 6 жирные кислоты, протеины и натуральные сахара. Однако для жителей Бурятии это поистине заморский фрукт, ягоды асаи растут на пальмах в джунглях Амазонки. Для нас же самой полезной и доступной остается смородина, считает эксперт по питанию и тренер по фитнесбикини в городе Улан-Удэ Ольга Славгородская.

– Из тех ягод, которые нам доступны, принято считать самой полезной смородину – черную, красную и, конечно, дикую смородину. В ней наибольшее количество витамина С, это тот витамин, который нужен нам постоянно, и переборщить с ним, так скажем, нельзя. Витамин С помогает усваиваться белку коллагену, который участвует в строительных процессах организма, в восстановлении хрящей, связок, соединительной ткани. Конечно, в каждой ягоде есть свой уникальный микроэлемент, который очень полезен, но в первую очередь это всегда витамин С, поэтому ягоды все такие кисленькие, – поясняет Ольга.

Смородина входит в список самых полезных ягод в мире. Она стабилизирует усвоение железа, насыщает разные органы кислородом. Содержит большой объем витаминов группы В. Соответственно, улучшает и защищает работу нервных клеток. Исследователи выяснили, что количество полезных веществ зависит от цвета ягоды. Чем насыщеннее цвет – тем больше витаминов. Благодаря черной смородине излечивали болезни печени и дыхательных путей еще в Средневековье. Если употреблять черную смородину регулярно, то можно предотвратить риск возникновения рака, болезнь Альцгеймера, диабет, а также болезни, связанные с сердцем. Помимо этого, черная смородина положительно влияет на зрение, способствует ослаблению умственных способностей в преклонном возрасте.

По мнению эксперта Ольги Славгородской, на втором месте после смородины –малина. Это лучший источник бета каротина. Она способствует контролю давления, улучшает выработку инсулина. Благодаря наличию в ягоде бора, железа и калия восстанавливается работу иммунной системы. По этой причине во время простудных заболеваний врачи настоятельно советуют пить чай с малиной. Но ее питательные составляющие принесут пользу только в том случае, если ягоды употреблять в пищу правильно.

– Большинство витаминов разрушается при термической обработке. А витамин С особо чувствителен к температуре, при любом воздействии тепла, даже   солнечных лучей, витамин разрушается. Пить морс из варенья при болезни не совсем правильно. Лучше сделать морс из свежих ягод или размороженных, – отметил эксперт.

Варенье из ягод считается больше лакомством, чем полезным продуктом. Ведь оно наполовину состоит из сахара, который служит консервантом для ягод. У наших предков не было холодильников, а варка с использованием сахара была самым простым способом сохранить продукт надолго.

– Если есть варенье ложками, это будто есть сахар ложками. Это не очень полезно. Важно во всем знать меру. Немного варенья за завтраком с творогом, конечно, не навредят, – добавляет Ольга Славгородская.

Самый оптимальный способ сохранения ягод, а также овощей и фруктов, это заморозка. Ягоды можно замораживать в виде пюре или цельными. Главное, поместить в морозилку собранные плоды в течение суток, пока питательные вещества в них не разрушены от света и окисления воздухом. Также заморозка – это возможность сохранять дары лета круглый год.

На третьем месте нашего ягодного рейтинга – черные плоды: черника и голубика. Оба вида представляют собой настоящую миниатюрную аптеку, куда входят ценные минералы, витамины, аминокислоты, пектины и клетчатка. Комплекс из С, В, А, К и РР содержится в них практически в одинаковых соотношениях. В голубике много кислот: яблочной, аскорбиновой, уксусной, никотиновой и щавелевой. В черничном плоде огромное количество марганца. Он важен человеку при углеводных процессах обмена. Эти ягоды являются самыми антиоксидантными продуктами среди всех фруктов, овощей и специй. Исследования показывают, что они помогают бороться с ухудшением памяти, зрения и другими признаками старения организма, могут снижать уровень плохого холестерина и риск сердечных заболеваний. Так подробно ягоды изучены по химическому составу неспроста. Наши предки из них делали лекарства и различные настойки. Но специалисты считают, что необязательно знать древние рецепты, ягодная аптека уже открылась с наступлением лета.

– Вообще любой фрукт или ягода максимально наполнен полезными веществами в свежем виде, когда только собрали с куста. Даже если он немного полежит на столе, то потеряет свои свойства. Поэтому, пока лето, пока есть возможность, успевайте насытиться витаминами и получить максимум пользы от ягодного сезона.   

Виктория Гарманова

Фото: pixaby.com

6 декабря 2022
В селе Петропавловка Джидинского района Бурятии после капитального ремонта открылась современная...
6 декабря 2022
Речь – одна из функций высшей нервной деятельности, которая свойственна представителям...
6 декабря 2022
Современная пульмонология – относительно новая область медицины, которая динамично развивается.
2 декабря 2022
Девочке, в 3 года перенесшей пересадку печени, в этом году исполнилось уже 18 лет, сейчас она...
1 декабря 2022
Согласно статистике, стоматологическая помощь – один из самых востребованных видов медицинской...
21 ноября 2022
О вреде курения известно всем и каждому с детских лет. Любой курильщик может прочесть об опасности...
24 октября 2022
Специальная, «ковидная» соцвыплата медицинским и иным работникам: медицинский дезинфектор оказался...
24 октября 2022
5 сентября 2022 года на 74-м году жизни после продолжительной болезни скончалась ДЫЖИДМА БАЗАРОВНА...
18 октября 2022
…Это только в кино пропахшие порохом, крепкие и тренированные парни возвращаются из «горячих...
18 октября 2022
Клиника «РИТМ» открывает новый многопрофильный медицинский центр в 104м квартале.
18 октября 2022
За последние годы в сфере здравоохранения Бурятии очень многое сделано: открываются...
17 октября 2022
Республиканский наркологический диспансер и Госавтоинспекция Бурятии провели для жителей города...
17 октября 2022
14 октября Городская больница № 4 отмечает 85-летний юбилей.
14 октября 2022
Если о работе розничных аптек мы имеем определенное представление, то о работе больничных аптек,...
14 октября 2022
Для любого жителя Бурятии встреча с друзьями летом на Байкале – лучший способ общения.
11 октября 2022
Всемирный день психического здоровья имеет свою дату – 10 октября.
6 октября 2022
Работа в сфере здравоохранения – одно из ключевых направлений деятельности «Красного Креста».
6 сентября 2022
Польза лесных ягод для здоровья поистине поражает. Французские ученые проводили исследования,...
В селе Петропавловка Джидинского района Бурятии после капитального...
Речь – одна из функций высшей нервной деятельности, которая...
Современная пульмонология – относительно новая область медицины,...
Девочке, в 3 года перенесшей пересадку печени, в этом году...
Согласно статистике, стоматологическая помощь – один из самых...
О вреде курения известно всем и каждому с детских лет. Любой...
Специальная, «ковидная» соцвыплата медицинским и иным работникам:...
5 сентября 2022 года на 74-м году жизни после продолжительной...
…Это только в кино пропахшие порохом, крепкие и тренированные парни...
Клиника «РИТМ» открывает новый многопрофильный медицинский центр в...
За последние годы в сфере здравоохранения Бурятии очень многое...
Республиканский наркологический диспансер и Госавтоинспекция Бурятии...
14 октября Городская больница № 4 отмечает 85-летний юбилей.
Если о работе розничных аптек мы имеем определенное представление,...
Для любого жителя Бурятии встреча с друзьями летом на Байкале –...
Всемирный день психического здоровья имеет свою дату – 10 октября.
Работа в сфере здравоохранения – одно из ключевых направлений...
Польза лесных ягод для здоровья поистине поражает. Французские...
Варить нельзя, оставить
В Иволгинском районе делается все, чтобы повысить уровень...
Для главного врача нет важнее задачи привлечь кадры, сплотить...
10 июля отпраздновал свое 70-летие Петр Васильевич Бортоев,...
История Центра восточной медицины нашей республики насчитывает, как...
При Медицинской Палате Республики Бурятия работает комиссия по...
К 85-летию со дня рождения заслуженного врача Республики Бурятия,...
Для ГК «Диагрупп» это лето стало еще одним приятным этапом в череде...
Глаз представляет собой сложную оптическую систему, объединяющую...
В преддверии нового учебного года в чек-листе при подготовке к школе...
Наш мозг – это космос, так до конца и не изученный. А наши глаза –...
Есть люди, относящиеся к «группам риска».
Можете себе представить: вместо горсти химических таблеток...
На территории республики распространены и имеют важное...
Лекарственная терапия, безусловно, является неотъемлемой частью...
В чем основная суть прошлого, настоящего и будущего первичного звена...
2 марта отметила 80-летие А. Г. Вахрушкина, человек интересной и...
Профессия медицинской сестры имеет свои требования, тонкости и...
Северный Байкал Бурятии мы непременно связываем с Нижнеангарском –...
Всего одна запись в трудовой книжке у Людмилы Николаевны Ербадаевой,...
Любой врач в начале трудовой деятельности, как правило, в общих...
Медицина становится все доступнее для самых маленьких и отдаленных...
«Не хочет учиться», «делает домашнюю работу со слезами и...
Сегодня я расскажу о том, чего точно делать не стоит, если вы хотите...
Отделение реабилитации Республиканского наркологического диспансера...
26 июня – Международный день борьбы со злоупотреблением...
Внимательность, забота и даже простая поддержка добрым словом лечат...
говорят пациенты Республиканской клинической больницы отделения...
Выдающийся хирург Николай Иванович Пирогов утверждал, что будущее...
По словам Председателя Медицинской Палаты Республики Бурятия, в...
Медсестры и администраторы – самая большая армия в компании...
ГК «Диагрупп» в 2021 году прошла отбор и стала одним из трех...
Употребление табачной продукции для многих стало огромной проблемой,...
Сейчас уже очевидно, что победа над новой коронавирусной инфекцией –...
Великая Отечественная война закончилась 77 лет назад. Все меньше...
21 апреля в с. Петропавловка Джидинского района прошел очередной...
Они не делают операции, не ведут прием в поликлинике, не выписывают...
«Что-то сердце учащенно забилось, растревожилось…» – как часто мы...
12 мая отмечается Международный день медсестры.
Поликлиника Республиканской клинической больницы – это...
Такие оценки дали II врачебной конференции участники мероприятия
Татьяна Эдуардовна Аксенова в прошлом году стала лучшей медицинской...
4 мая отметила 80 лет заслуженный врач Республики Бурятия Э.В....
Мировая история «Красного Креста» восходит еще к XIX веку.
19 мая в России отмечается День фармацевтического работника.
Тур общественного здоровья – это и пропагандистский агитпоезд, и...
Всем нам знакомо состояние усталости, апатии и сонливости весной.
Имеет ли пациент право на применение медизделий, приобретенных за...
В марте медицинское сообщество республики и пациентские организации...
Когда двери операционной закрываются, хирурги оставляют за ней все...
У каждого человека есть своя жизненная колея, выбранная им самим или...
«Девиз диспансера – система 5S: сортируй, соблюдай порядок, соблюдай...
1,5 года назад главный врач РКПТД Валерий Кожевников в одном из...
Национальный день донора в России учрежден 20 февраля 2007 года.
Эпидемия COVID-19 разделила нашу жизнь на «до» и «после».
Заведующему отделением специализированной амбулаторной помощи...
Заведующий хирургическим отделением Кабанской ЦРБ Николай Васильевич...
23 марта Министерство здравоохранения Бурятии под председательством...
В связи с санкциями много вопросов возникает о наличии необходимых...
– Профилактическая составляющая должна занимать все большее место в...
Отдавая всего себя работе, важно получать от нее удовольствие и...
Speckle-tracking эхокардиография – количественная ультразвуковая...
Качественная диагностика – первый и очень важный шаг в терапии любой...
15 февраля отмечался Международный день операционной медицинской...
В Бурятии начинают действовать меры для привлечения специалистов в...
24 февраля в маленьком селе Хойтогол Тункинского района, которое в...
18 февраля Глава Республики Бурятия Алексей Самбуевич Цыденов и...
У многих людей самые счастливые моменты в жизни связаны с рождением...
Февраль в Бурятии выдался богатым на «хирургические» события.
Республиканский перинатальный центр МЗ РБ в декабре 2021 года...
При участии хирургических сестер оперблока Республиканской больницы...
Маргарет Энн Балкли – первая в мире женщина-хирург.
При слове «врач» мы представляем, скорее, женщину, чем мужчину. И...
За последние годы медицина не просто шагнула далеко вперед, а стала...
Об особенностях работы врача Бурятской республиканской...
Что может женщина без мужчины? Кажется, все по силам современной...
Мужчины – сильные мира сего, и потому им присуще не жаловаться на...
Первичное звено медицины – это передовой край, где участковые врачи...